Kategória: Oktatási segédanyagok

Lekvár, szinte ingyen

Van hazánkban egy fa, amely vagy ötven-hatvan évvel ezelőtt még minden falusi udvarban ott “bólintgatott “(Arany János) és a faluszéleken az utak mentén is ott sokasodott. Ezt a fát eperfának hívják, de ami rajta terem, fehér, bordó vagy fekete bogyós gyümölcs, azt sok helyen, pl. a Dunántúlon szedernek nevezik.

Lehet még befőzni

Igaz, hogy már lassan vége a nyárnak és a kamrák polcain ott sorakoznak a lekvárok és befőttek, a mélyhűtő tárolói is részben megteltek, de a befőzési-tartósítási szezonnak még nincs vége.

A befőzés királynői

Ha nem szoktál befőzni, de valamennyire is érdekel a téma, van három olyan gyümölcs, ami tartósítás szempontjából különös figyelmet érdemel: a sárgabarack, a meggy és a ribizli. Ezeket a gyümölcsöket nemcsak frissen, hanem eltett formában is nagyon sokoldalúan lehet felhasználni a háztartásban.

Tartósítás – házilag

A nagy tartósítási munkák júniusban kezdődnek, mivel a tartósítható gyümölcsök nagy része akkor érik. A másik nagy szakasz augusztus közepétől indul még néhány gyümölccsel és a zöldségek nagy részével.

Narancs dzsem

Amikor befőzésről esik szó, mindenki a nyárra és az őszre gondol. Pedig a befőzés már akár áprilisban elkezdődhet. Itt van például a narancs. Most még kapható a piacokon, de hamarosan el fog tűnni, vagy nagyon drága lesz.

Fűszerek

Ha otthon főzöl, két lehetőséged van arra, hogy az ételeket ízesítsd. Vásárolsz különféle ételízesítőket, vagy fűszerezel. Az ételízesítők és fűszer-keverékek általában ízfokozóként tartalmaznak a természetben is előforduló nátrium glutamátot.

Loading